오독오독 씹는 맛이 좋은 김치 무말랭이 무침 김치 만들기 매콤한 양념장으로 목차 무말랭이 무침 재료 무말랭이 무침 만들기 무말랭이 효능 무말랭이 무침 재료 무말랭이 300g 또는 무말랭이 200g + 당근 말랭이 100g 고추 2개, 마늘 다섯 쪽, 물엿, 깨, 고춧가루, 액젓, 참기름, 쌀가루 무말랭이를 말리면서 당근 말랭이도 함께 말려서 가루로 갈아서 보관했다가 사용하고 있었는데 무말랭이 무침을 만들 때 함께 넣어도 좋았습니다. 재료 중에 액젓은 간을 하는 용도로 넣고 깊은 감칠맛도 주는데 액젓 대신 진간장을 사용하기도 합니다. 간을 하는 재료인 액젓과 매운맛을 내주는 고춧가루 마늘, 설탕 같은 재료들은 드시는 분들의 입맛에 맞게 조절해서 사용합니다. 이번에 넣은 무말랭이 무침 양념장 재료 각각의 양..

양배추 요래 상큼한 양배추김치 만들기 양배추 절이는 시간 담는 법 목차 양배추김치 재료 양배추 김치 담는 법 양배추 효능 양배추 김치 재료 보통크기 양배추 한 통, 쪽파, 당근, 양파, 대추, 밤, 깨, 생강가루, 새우젓, 액젓, 설탕, 고추씨(선택) 김장철에 일반적으로 담는 배추김치처럼 매운맛을 내려면 고춧가루를 추가하면 됩니다. 김장철 김치는 몇 개월에서 몇 년 동안 익히고 숙성시켜서 먹기도 하고 고유의 맛도 있지만 양배추 김치는 겉절이와 비슷한 느낌이기 때문에 비교적 단시간동안 먹기 좋은 음식입니다. 양배추를 4 등분하고 가운데 줄기 부분을 잘라내고 양배추 잎을 하나씩 분리합니다. 양배추 잎의 단단하고 두꺼운 부분은 가운데 사진처럼 얇게 잘라냅니다. 양배추를 통째로 칼질을 하면 작은 부스러기가 많이..

찹쌀 고춧가루 만들기 재료 찹쌀 고춧가루 메주 소금 비율 숙성 기간 목차 고추장 재료 및 비율 고추장 만들기 고추장 숙성 기간 및 보관 마트나 식품점에 가면 다양한 용도의 고추장을 쉽게 구할 수 있고 맛도 여러 가지 인데가가 입맛에 잘 맞는 것도 있어서 집에서 직접 고추장 만들기를 하는 경우는 많지 않습니다. 그래도 직접 담근 고추장의 깊은 감칠맛은 기성 제품은 따라올 수 없는 것이 대부분이고 또한 고추장 만들기 재료도 신선한 것들로 선택하고 매운맛 정도와 소금 비율을 가족들 입맛에 맞게 조절할 수 있다는 장점이 있습니다. 찹쌀고추장 만들기 재료 비율 고추장 만들기 재료(완성 고추장 12kg 기준) 고춧가루 1.8kg, 찹쌀 1kg, 엿기름 500g, 메주가루 500g, 굵은소금 종이컵 3개 만약 완성 ..

겨울 김장 김치 파김치 담그는 법 매콤하고 개운한 양념장 레시피와 익는 시간 파김치 역시 겨울 김장철에 많이 담그는 김장 김치중에 하나입니다. 피김치는 배추김치 또는 깍두기 동치미 같은 음식에 비해 맛의 특색이 강해서 살짝 호불호가 갈리기는 하지만 푹 익은 파김치와 라면의 조합은 많은 분들께서 엄지 척하는 맛을 내기도 합니다. 배추김치와 깍두기 김치와 만드는 법은 비슷하지만 상대적으로 적은 양을 하고 재료들의 부피도 작아서 조금 더 간단하게 할 수 있는 겨울 김장 김치입니다. 파김치 만들기 재료 파김치 재료 : 쪽파 두단, 당근 1/2개, 양파 한 개 파김치 양념 재료(쪽파 두단 기준) : 고춧가루 종이컵 두 개, 쌀풀, 액젓 종이컵 한 컵, 새우젓 밥숟가락으로 하나, 마늘 여섯 쪽, 생강 1개 또는 생..

김장철 반찬 깍두기 만들기 시원한 양념장 만드는 법 레시피 목차 깍두기 재료 및 손질 깍두기 양념장 만들기 깍두기 만들기 우리나라 김장문화는 유네스코 인류무형문화유산 목록에 등재될 정도로 오랜 역사를 가진 우리 고유의 독특한 문화입니다. 겨울이 시작되면 크리스마스를 떠올리시는 분들도 많지만 그보다 앞선 김장철 역시 국민적인 관심을 받습니다. 김장철 담그는 김치는 배추김치와 깍두기, 파김치, 동치미 등등 종류도 상당히 많은데요 오늘은 지난 글 동치미에 이어서 대표적인 무 요래 깍두기를 담가봤습니다. 참고로 요리는 드시는 분들의 입맛에 맞춰 만들게 되고 만드시는 분마다 나름의 노하우와 비법이 있으며 본문에서는 저희 가족 입맛에 맞춘 깍두기 만들기 레시피입니다. 겨울철 김장 깍두기 만들기 손질 김치는 작은 노..

겨울철 더욱 맛있게 먹는 시원한 동치미 담그는 법 간단하지 않은 초간단 동치미 만들기 레시피 동치미 뜻 어원 동치미는 김치의 옛말인 '침채'앞에 겨울을 의미하는 동(冬)이 붙어서 만들어진 것을 추정되고 있습니다. 상대적으로 먹거리가 귀해지는 겨울에 담가먹던 김치 종류의 하나로 고춧가루가 들어가지 않는 김치 종류에 속합니다. 강원도에서는 '동지미', 서남권 지역에서는 싱거운 김치라는 의미로 '싱건지'라고 불렀습니다. 김치 종류 중에서 재료도 비교적 적고 만드는 법도 상당히 간단하지만 제대로 맛을 내는 건 좀처럼 쉽지 않다고 합니다. 물론 제대로 숙성돼서 맛이 들면 맛도 좋고 자연적으로 생성된 탄산에 시원하고 개운한 맛이 일품은 맛있는 반찬이 됩니다. 또한 탄산과 함께 디아스타제 같은 소화에 도움이 되는 효..

굴요리 영양식 굴밥 만들기 전기밥솥에 톳까지 추가해서 바다향 듬뿍 제철이 다가오면서 한층 더 맛있어지고 있는 굴을 이용한 굴요리는 상당히 많습니다. 저희는 주로 생굴을 초장에 찍어 먹거나 겉절이에 넣어서 먹었었는데 몇 년 전부터 밥을 지을 때 굴을 넣은 굴밥도 해 먹게 되었고 특히 해조류 중에 하나인 톳을 함께 넣어서 지은 굴밥 맛에 제대로 빠졌습니다. 톳 바다에서 나는 해조류 중에 하나로 칼슘, 요오드, 칠 등 무기염류가 많이 포함되어 있으며 과거에는 먹을게 귀했던 보릿고개 시절에 곡식에 섞어 톳밥을 지어먹기도 했습니다. 톳의 맛은 미역과 비슷하고 오독오독 씹히는 식감이 아주 이색적인 식재료인데요 맛 자체에는 큰 특색은 없지만 몸에 좋은 영양분도 많고 질리지 않고 먹을 수 있었습니다. 굴요리 굴밥 만들..

그냥 먹어도 맛있는 굴요리 만들기 굴 젓 담그는 법 양념 굴무침 만드는 법 요즘 한창 먹기 좋은 식재료 중에 하나로 굴이 있습니다. 신선한 굴은 그냥 먹어도 맛있고 김장철 겉절이 속에 넣어서 먹기도 좋지만 오래 두고 먹기는 힘들죠? 저희는 신선한 굴에 소금과 고춧가루 등 양념을 넣고 어리굴젓처럼 굴 젓을 만들어 먹습니다. 그런데 저는 굴젓이라고 알고 지금까지 먹었는데 이건 젓갈이 아니고 굴 무침이라고 하시는 분들이 계시더군요 물론 새우젓 조개젓 같은 젓갈은 몇 개월씩 두고두고 먹지만 저희 굴젓은 길어야 열흘정도 먹기 때문에 일반적인 젓갈과는 다르네요 굴젓 굴무침 담그는 재료 손질한 굴 1kg, 마늘 3쪽, 쪽파, 당근, 양파 반 개, 홍고추, 고춧가루 종이컵 반컵, 식초, 액젓, 깨 재료는 손질한 굴 1..

압력솥에 지은 영양식 전복밥 하는 법 우리집 나름의 레시피 전복은 어느 때 먹어도 맛있고 영양이 가득한 식재료인데요 저희는 찬바람이 부는 요맘때부터 조금 더 자주 해 먹습니다. 전복은 영양도 풍부할 뿐만 아니라 특유의 향이 있고 밥을 지을 때 살짝 간을 하면 다른 반찬 없어도 저는 충분히 맛있게 먹는데 버섯이나 다른 재료들까지 추가되면 그야말로 영양밥이 됩니다. 전복밥 재료 및 전복 손질 전복밥 재료(2인분) 전복은 크기와 쌀의 양에 맞춰서 3~4개, 생강가루 선택 재료 : 표고버섯, 새송이 버섯. 굵은소금 전복밥의 주 재료는 쌀과 전복이니까 전복 개수는 많이 들어가면 좋은데 저희는 중간 크기 전복이라고 하는 걸 사용할 때는 네 개 정도 넣습니다. 먼저 전복을 손질하고 내장과 이빨을 분리해야 합니다. 살..

살아있는 전복 내장 이빨 제거 손질법 석화 굴 손질하는 법 씻는 방법 목차 전복 내장 이빨 손질법 굴 씻는 법 손질 방법 찬바람이 불면서 굴 전복도 제철이 왔습니다. 아직 좀 이르기는 하지만 전복이나 굴은 언제 먹어도 맛있죠? 식당이나 횟집에서 먹기도 하지만 살아있는 전복을 사 와서 직접 손질하기도 하고 특히 김장철에는 겉절이와 함께 먹기 위해 석화 생굴을 사서 직접 씻고 손질하시는 분들도 계십니다. 살아있는 전복 내장 이빨 제거 회 손질법 살아있는 전복과 죽은 전복은 손질법이 거의 같지만 죽은 전복은 회로 먹기는 적합하지 않을 수도 있습니다. 전복 손질법 1단계 : 전복을 솔로 닦고 맑은 물에 씻기 가운데 사진처럼 전복의 살 부분을 솔로 문질러서 닦아내는데 운동화 씻는 솔 정도로 억센 솔을 사용합니다...

은행나무 열매 은행 열매 손질 방법 말리는 건조시간 먹는 법 전자렌지로 익는 시간 몇 분? 매년 이맘때 시기에는 지인께서 은행 열매를 나눠주셨는데 올해는 저희가 지인 댁에 가서 은행도 줍고 직접 손질도 해봤습니다. 은행 열매 손질 방법이나 먹는 법에 관한 글이 상당히 많았고 지인께서 알려주는 내용과 다른 분들의 글을 참고해서 먼저 은행열매를 손질해 봤습니다. 은행 열매 손질 방법 은행 열매를 물에 4~5일 정도 담가 둔다? 은행 열매와 씨앗을 쉽게 분리하려면 물에 담가둬야 한다고 저희 지인께서도 알려주셨고 다른 분들의 후기에도 같은 내용이 많았습니다. 하지만 잘 익은 은행 열매는 과육이 상당히 말랑말랑해져서 손으로 가볍게 눌러도 씨앗이 쏙 빠졌습니다. 저희도 처음에는 물에 담가 뒀지만 그 뒤로는 그냥 담..

뿌리는 스노우체인 스프레이 체인 스노우스프레이 직접 사용해 본 후기 성능 효과 우레탄 스노우체인이나 직물 체인은 장착이 힘들어서 특히 칼바람 부는 눈길에서 장착하려면 심란하기까지 합니다. 그에 반에 타이어 접지면에 뿌리는 스노우체인 스프레이체인 스노우스프레이 체인은 상당히 편하겠다는 생각이 들어서 직접 사용해 봤습니다. 뿌리는 스노우체인 스프레이 체인 사용법 뿌리는 스노우체인 스프레이 체인은 말 그대로 타이어 접지면에 뿌려주기만 하면 됩니다. 하지만 반드시 주의사항과 사용법을 읽어보고 사용해야 효과를 기대할 수 있고 생각지 못한 피해를 예방할 수 있습니다. 스프레이 체인을 위아래로 충분히 흔들어 내용물을 섞어줍니다. 구동바퀴 접지면에 골고루 뿌립니다.(스티어링 휠을 돌려 타이어 접지면이 차 밖으로 보이도..