압력솥에 지은 영양식 전복밥 하는 법 우리집 나름의 레시피 전복은 어느 때 먹어도 맛있고 영양이 가득한 식재료인데요 저희는 찬바람이 부는 요맘때부터 조금 더 자주 해 먹습니다. 전복은 영양도 풍부할 뿐만 아니라 특유의 향이 있고 밥을 지을 때 살짝 간을 하면 다른 반찬 없어도 저는 충분히 맛있게 먹는데 버섯이나 다른 재료들까지 추가되면 그야말로 영양밥이 됩니다. 전복밥 재료 및 전복 손질 전복밥 재료(2인분) 전복은 크기와 쌀의 양에 맞춰서 3~4개, 생강가루 선택 재료 : 표고버섯, 새송이 버섯. 굵은소금 전복밥의 주 재료는 쌀과 전복이니까 전복 개수는 많이 들어가면 좋은데 저희는 중간 크기 전복이라고 하는 걸 사용할 때는 네 개 정도 넣습니다. 먼저 전복을 손질하고 내장과 이빨을 분리해야 합니다. 살..

살아있는 전복 내장 이빨 제거 손질법 석화 굴 손질하는 법 씻는 방법 목차 전복 내장 이빨 손질법 굴 씻는 법 손질 방법 찬바람이 불면서 굴 전복도 제철이 왔습니다. 아직 좀 이르기는 하지만 전복이나 굴은 언제 먹어도 맛있죠? 식당이나 횟집에서 먹기도 하지만 살아있는 전복을 사 와서 직접 손질하기도 하고 특히 김장철에는 겉절이와 함께 먹기 위해 석화 생굴을 사서 직접 씻고 손질하시는 분들도 계십니다. 살아있는 전복 내장 이빨 제거 회 손질법 살아있는 전복과 죽은 전복은 손질법이 거의 같지만 죽은 전복은 회로 먹기는 적합하지 않을 수도 있습니다. 전복 손질법 1단계 : 전복을 솔로 닦고 맑은 물에 씻기 가운데 사진처럼 전복의 살 부분을 솔로 문질러서 닦아내는데 운동화 씻는 솔 정도로 억센 솔을 사용합니다...

은행나무 열매 은행 열매 손질 방법 말리는 건조시간 먹는 법 전자렌지로 익는 시간 몇 분? 매년 이맘때 시기에는 지인께서 은행 열매를 나눠주셨는데 올해는 저희가 지인 댁에 가서 은행도 줍고 직접 손질도 해봤습니다. 은행 열매 손질 방법이나 먹는 법에 관한 글이 상당히 많았고 지인께서 알려주는 내용과 다른 분들의 글을 참고해서 먼저 은행열매를 손질해 봤습니다. 은행 열매 손질 방법 은행 열매를 물에 4~5일 정도 담가 둔다? 은행 열매와 씨앗을 쉽게 분리하려면 물에 담가둬야 한다고 저희 지인께서도 알려주셨고 다른 분들의 후기에도 같은 내용이 많았습니다. 하지만 잘 익은 은행 열매는 과육이 상당히 말랑말랑해져서 손으로 가볍게 눌러도 씨앗이 쏙 빠졌습니다. 저희도 처음에는 물에 담가 뒀지만 그 뒤로는 그냥 담..

바다에서 잡은 조개 마트조개 해감 방법 소금 농도 해감 시간 조개 해감 안 하면 안 되기 때문에 시간을 단축시키는 빠른 해감 방법 팁 목차 조개 해감 안 하면? 조개 해감 방법 조개 해감 시간 단축 팁 바닷가 뻘 또는 모래밭에서 직접 잡은 조개들은 물론 마트에서 사 온 조개들도 해감을 해야 합니다. 조개 해감 안하면 뻘 또는 모래 속에 들어가 있는 조개에는 표면은 물론 살 속에도 뻘과 모래가 들어 있기 때문에 조개를 요리할 때 그런 뻘과 모래를 빼주는 해감을 합니다. 만약 해감을 하지 않고 바로 조리하면 조개 표면과 조개 속에 있는 뻘과 모래가 음식 속에 들러가게 되는데 특히 국물요리를 할 때 국물에 모래 뻘이 섞이게 됩니다. 국물 요리가 아닌 구이로 먹을 때에도 해감을 안 하면 조개가 완전히 익은 뒤에..

제사 명절 차례상에 올라가는 잡채 만드는 법 잡채 1인분 200g 칼로리 목차 잡채 만들기 재료 당면 손질 삶는 시간 잡채 만드는 법 잡채는 들어가는 재료도 다양하고 손이 많이 가는 음식 중에 하나지만 그만큼 맛도 좋고 호불호가 그다지 심하지 않은 음식 요리 중에 하나입니다. 과거에는 수라상에 올라가는 귀한 음식으로 귀한 재료들도 많이 들어가고 지금의 잡채보다 만들기도 어렵고 만드는 법, 먹는 법 모두 지금과는 많이 달랐습니다. 잡채 만들기 재료는 사람마다 많이 다르고 지역 특색이 반영되는 사례가 많기 때문에 열량 칼로리 차이도 큽니다. 잡채 1인분 200g 칼로리는 약 340kcal입니다. 고기가 들어가고 기름에 볶기 때문에 칼로리가 조금 높은 편이지만 그래도 주 재료가 당면을 사용하고 재료 종류와 비..

영양가 많은 명절 제사 나물 반찬 시금치나물 시금치무침 만들기, 시금치 손질법 목차 시금치 효능 칼로리 시금치 구입요령 손질법 시금치무침 만들기 저는 시금치 하면 뽀빠이가 떠오르는데 요즘엔 뽀빠이를 모르시는 분들도 많을 것 같습니다. 뽀빠이가 시금치를 먹고 괴력을 발휘하는 장면이 나오는데 실제로 시금치는 채소의 왕이라고 할 정도로 몸에 좋은 영양성분이 많습니다. 반면에 칼로리는 낮은 기특한 식재료인데요 시금치 요리 중에 시금치나물 시금치볶음은 제사 또는 명절 차례상에도 올라갑니다. 시금치 효능 영양성분 및 칼로리 시금치 효능 대부분의 녹색 채소는 식이섬유와 수분이 풍부하기 때문에 포만감을 주고 식욕을 억제하는데 도움을 줘 다이어트와 체중 조절에 도움이 됩니다. 시금치에 많은 칼륨이 나트륨 배출을 돕고 나..

추석 명절 대표 음식 송편 칼로리와 낮을 거라고 생각하는 과일 사과 배 나물 식혜 칼로리 그리고 잡채와 갈비찜 추석 설날 명절에는 평소보다 많은 먹거리들이 있어서 다이어트 기간 중인 분들은 음식들의 칼로리에 신경을 쓰시기도 합니다. 고기와 잡채 전 같은 종류들은 칼로리가 높다는 걸 알기 때문에 의도적으로 피하게 되지만 과일이나 나물, 떡 같은 건 칼로리가 낮을 것이라고 생각해서 고기를 먹지 않는 보상심리로 더 많이 드시는 분들도 계십니다. 하지만 나물이나 과일이 육류 생선 종류보다 칼로리가 낮기는 하지만 그래도 생각 없이 흡입하게 되면 생각지도 못한 배신을 맛볼 수도 있습니다. 송편과 식혜 칼로리 송편과 같은 떡과 식혜도 방심하기 좋은 명절 음식입니다. 송편 재료가 무엇인지와 안에 들어있는지에 따라서 칼..

제사 명절 차례상에도 올리는 고사리나물 고사리볶음 만들기 말린 고사리 양, 독성 아린맛 없애는 손질법 목차 고사리나물 볶음 재료 말린 고사리 양 및 손질 방법 고사리볶음 고사리나물 만들기 고사리는 맛과 영양도 좋고 특유의 씹는 맛 때문에 항상 즐겨드시는 분들도 계십니다. 하지만 특유의 아린맛과 적은 양이지만 독성도 가지고 있어서 고사리나물 고사림볶음을 만드는 법 보다 손질하는 방법을 더 궁금해하시기도 합니다. 제주도는 고사리가 많이 나고 또 맛이 좋기로 유명해서 고사리가 나는 봄철에는 생고사리 채취를 위해 제주도 여행을 가시는 분들도 많이 계십니다. 저희도 고사리 시즌이 되면 한 해 동안 사용할 정도의 고사리를 직접 꺾어오는데요 조금 여유 있게 꺾어서 육지에 계신 지인께 선물로 보내드리기도 합니다. 오늘..

명절 차례 제사상에도 올라가는 도라지나물 볶음 재료와 도라지볶음 만들기 고유의 쓴맛 때문에 호불호가 갈리는 도라지 영양 성분과 효능 목차 도라지 영양성분 및 효능 도라지나물 볶음 만들기 도라지 활용 및 부작용 도라지는 오래전부터 한약재로 쓰일 정도로 몸에 좋은 성분이 있는 귀한 식재료입니다. 예로부터 도라지나물, 도라지볶음은 조상님을 모시는 추석 설날 명절 차례, 제사에도 사용됐지만 고유의 쓴맛 때문에 간혹 싫어하시는 분들도 계십니다. 도라지 영양 성분과 효능 조리하지 않은 생 도라지 100g 칼로리 57kcal 탄수화물 13g, 단백질 1.7g, 지방 0.1g, 나트륨 18mg, 칼륨 230mg, 칼슘 30mg, 마그네슘 22mg, 식이섬유 4.2g 도라지의 대표적인 효능은 풍부한 사포닌에서 비롯되는데..

명절 차례상과 제사상에 빠지지 않는 동그랑땡 만들기 동그랑땡 재료와 반죽 비율 그리고 간단한 팁 목차 동그랑땡 재료와 만든 개수 동그랑땡 반죽 동그랑땡 만들기 먹는 사람 입장에서는 먹기도 편하고 정말 맛있지만 준비하고 만드는 사람 입장에서는 상당한 시간과 노력, 노하우가 필요한 요리가 동그랑땡입니다. 만드시는 분의 방식과 드시는 분의 입맛에 따라서 들어가는 재료도 상당히 다양하고 손질하는 방식도 조금씩 다를 수 있지만 기본적인 재료 구성과 방식은 거의 비슷했습니다. 동그랑땡 만들기 재료와 만드 개수 동그랑땡 재료는 돼지고기 갈아서 준비하고 적당한 야채들을 잘게 썰어서 부침가루와 함께 반죽해서 굽는 것이죠? 동그랑땡 만들기 재료 간 돼지고기 300g, 두부 100g, 쪽파, 고주 2개, 당근 한 개, 양파..

물없이 돼지고기 수육 만들기 제주 오겹살로 쫄깃한 수육 삶기 삶는 시간도 입맛에 따라 각각 저희 가족은 돼지고기 수육을 좋아해서 비교적 자주 해 먹는 음식이고 특히 제주 오겹살로 만든 수육을 좋아합니다. 그런데 수육을 삶을 때 제주 오겹살을 물에 퐁당 담가서 삶는 게 아니라 물 없이 삶는 방법이 있다고 해서 따라 해 봤는데 생각보다 맛있었고 특히 쫄깃한 식감과 진한 향이 좋았습니다. 제주 오겹살 돼지고기 수육 만들기 재료 돼지고기 오겹살 600g, 사과 두 개, 양파 두 개, 대파 한뿌리, 된장, 참기름, 마늘, 후추, 생강가루 물 없이 수육 만들기 재료는 물 대신 과일과 양파, 파가 들어가고 만약 필요한 만큼 양이 안된다면 다른 재료 양을 늘리면 됩니다. 또한 수분이 많은 비슷한 재료들을 추가해서 사용..

입맛 없을 때 먹기 좋은 영양 만점 소고기 무밥 만들기 무밥 양념장은 달래간장으로! 목차 소고기 무밥 만들기 달래간장 만들기 밥을 지을 때 쌀과 잡곡 외에 다양한 식재료를 넣어 양념장에 비벼먹으면 먹기도 간단하고 몸에 좋은 영양식이 되기도 합니다. 저희는 무밥을 가끔 해 먹는데 다른 분들께서는 고슬고슬하게 밥을 하시지만 저희는 약간 질게 하는 편이 소화도 잘되고 양념장에 비비기도 편한 것 같습니다. 소고기 무밥 만들기 소고기 무밥 재료(2인분) 쌀 2인분, 보통크기 무 3~4cm, 소고기 200g(입맛에 맞는 부위), 소고기 밑간용 소금과 후추 무밥에 들어가는 무는 매운맛이 덜한 뿌리 쪽을 사용했습니다. 무에 껍질을 깎아내고 가운데 사진처럼 얇게 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 식감도 덜해지고 맛도 덜해지기..